2018年10月– date –
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キタノカオリ食パン
横浜市緑区「Y’sパン教室」 久しぶりに北海道産「キタノカオリ」の食パンを焼き上げました。 酵母は「セミサフ金」0.7% こちらの酵母はインスタントイーストと生イーストの良さを引き出した冷凍できる酵母。 いつもは赤サフ(低温... -
冬支度「シュトレン」準備
横浜市緑区「Y’sパン教室」 2018年シュトレン用フルーツ漬け込みがやっとできました。 今年は、オーガニックレーズン、オーガニッククランベリー、オレンジピール、ブルーベリーを。 マイヤーズラム、赤ワイン、クレームドカシスに漬け込... -
【ご案内】11月&12月レッスン「クグロフ」「(和風)シュトレン」
横浜市緑区「Y’sパン教室」 11月&12月作りたいパンが選べるレッスンのご案内です! 手ごねパン&低温長時間発酵パン! 月一回の楽しみ!毎月メニューが変わる単発1DAYレッスン! 安全&安心できるパンを食べたい! 自宅で作るパン... -
発酵食エキスパート1級取得
横浜市緑区「Y’sパン教室」 発酵食について「もっと理論的に詳しく知りたい!」と思い、本やネットで調べたり、知人からの情報を聞いたりしていましたが、どれが正しいのか?自分の中でスッキリできずにいました。 そして今年初め、発酵食大学の講義受講... -
【レポ】10月レッスン始まりました
横浜市緑区「Y’sパン教室」 10月レッスン「シフォンケーキ」&「クーロンヌボルトレーズ」レッスン始まりました。 お忙しい中、お時間を作ってくださりありがとうございました。 今回の「シフォンケーキ」はメレンゲ命! 卵4つ使用す...
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