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キタノカオリ食パン

こだわり

2018年10月24日

横浜市緑区「Y’sパン教室」

 

久しぶりに北海道産「キタノカオリ」の食パンを焼き上げました。

 

キタノカオリ食パン

 

酵母は「セミサフ金」0.7%

こちらの酵母はインスタントイーストと生イーストの良さを引き出した冷凍できる酵母。

いつもは赤サフ(低温長時間発酵)を使っているのですが、食パンはストレート法で焼いたり、中種法で焼いたり、、今回はセミサフ金を使ってみました。

 

そして、キタノカオリとの相性のよい乳製品を加え、卵ナシ。

 

コネも、、、手ごねでたたきコネ200回ぐらい、、おかげで釜伸びも!

 

ふんわりしつつも、キタノカオリの甘味が感じられ、やっぱり好きだなぁ。。。

 

こちらの「キタノカオリの食パン」みなさまにもこの美味しさを知ってほしいので、、

1年間の感謝を込めて12月レッスンご参加の方に、お土産としてご用意させていただこうかと考えています。

大変有難いことに、お席のご用意も若干数となりつつありますので、ご検討されておられる方は、お早めにご連絡をお願いいたします。