2022年4月9（土）発酵食レッスン「味噌」無事終了しました。 お忙しい中、ご参加くださりありがとうございました。 今回のテーマ「味噌」について効能や味噌の選び方などお伝えしました。 豆味噌（八丁味噌）、米味噌、麦味噌（田舎味噌）、白味噌、大豆を...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 発酵食レッスンについて、たくさんの方からのお問合せをいただきました。 ご興味をお持ちくださりありがとうございます。 レッスンの流れとしまして、、、 ・座学　　　発酵についての基本知識 ・テーマについて　（下記スケ...

我が家では週1でお目見えするメニュー。家族がパンよりご飯好きなので、和食が多い。なんせ毎日朝夕お味噌汁を作るので、１ヶ月でお味噌3キロがなくなる。。発酵調味料である「しょうゆ麹」を使うと、鶏肉は柔らかく、味付けも優しい。良質のタンパク質と...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 2020年　発酵食レッスンを開講します！ 【テーマ】季節ごとに発酵テーマが変わる！おうちでも気軽に発酵食を！ 【レッスン内容】 ◆発酵についての基礎知識を学ぶことができる 毎回レッスンでは、はじめに発酵について基礎知識...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 先日、発酵食大学にて「納豆」について学んできました。 ランチ 「そぼろ納豆」耳にしたことはありましたが、自分で作るのは初めて。栄養満点食材ばかりなので、作り置きして常備できそうです。 「ドライ納豆」についても、耳...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 発酵食大学　武蔵小杉校にて発酵食について学んできました。 昨年、発酵食大学院　金沢校にて県立大学の先生方の発酵、微生物についての講義や、小紺先生直伝レシピの作り方、糀屋さんへ見学したり、、濃厚な勉強させてもらい...

2019.2.13　さつきが丘ケアプラザさまにて「健康みそ作り」レッスン無事終了しました。みなさまお忙しい中、お時間を作ってくださりありがとうございました。昨年、ご参加された方や、初めて味噌を仕込む方もおられたり、みなさま熱心な方や、ご興味を持っ...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 2018.11.21～23 「クリスマスリースワークショップ＆パンの会」後半レッスンおよび 全日程レッスン無事終了しました。 みなさま、お忙しい中、お時間を作ってくださりありがとうございました。   後半レッスンも杉原先生...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 2018.11.15～17「クリスマスリースワークショップ＆パンの会」 前半レッスン無事終了しました。 お忙しい中、足を運んでくださりありがとうございました。 2017年大好評でしたので、2018年も「fleur kira」さまをお迎えし、フ...

横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」 発酵食について「もっと理論的に詳しく知りたい！」と思い、本やネットで調べたり、知人からの情報を聞いたりしていましたが、どれが正しいのか？自分の中でスッキリできずにいました。 そして今年初め、発酵食大学の講義受講...