横浜市緑区「Y’sパン教室」
5月「大量ベーグル」レッスンがはじまりました。
みなさま、お忙しい中お時間をつくってくださりありがとうございました。
オーブンフル回転、ケトリングの蒸気により暑い中での作業とともに、初日は毎回ではありますが、状況を把握しながらレッスンを進めているのでスムーズにこなせず、ご迷惑をおかけして申し訳なかったです。来週からはエアコン入れますね!
今回の大量ベーグルレッスンでは、前日にこね冷蔵庫で1晩発酵させた生地をつかって、成型から作業をしていただいております。
種類は4種類 春よ恋をつかった「プレーン」、黒ゴマをたっぷりつかった「ゴマチーズ」、ココア生地にカカオ分の高いチョコチップをフィリングにした「チョコ」、抹茶生地にあずきをフィリングした「抹茶あずき」




成型したときと、ケトリングした後、焼きあがったときのベーグルの表情がどのベーグルも違って、 ツルっと、ピカッとした、むぎゅっとした可愛らしいベーグルばかり。


おまちかねのランチ
季節のサラダ グレープフルーツ添え
★プレーン サラダハム&レタス マスタード味噌ソース
★ゴマチーズ マッシュかぼちゃ&アーモンドスライス
★チョコ クリームチーズ&レモンピール
★抹茶 ようかん&発酵バター
みなさまご試食なされ、
「周りのカリっと、中身のもちふわが美味しい!」
「抹茶おいしい!」
「チョコが濃厚で美味しい!」などなど嬉しいお言葉をいただきました。
みなさまからの有難いお言葉がきけてホッとしてます。
来週、再来週とレッスンが続きます。
みなさまにお目にかかれますこと楽しみにしております。