横浜市緑区「Y’sパン教室」
2018年 焼き納め!「カンパーニュ」


タイプERをベース
グリストミル
全粒粉、ライ麦配合
微量サフルヴァン
加水70%
相棒のオーブンたち


かれこれガスオーブンも発酵器も11年の付き合い。毎日、働いてくれてありがとう!
このオーブンの前は東芝の電気オーブンを4年ぐらい使ってました。オーブンを使用した後レンジが使えないことや、温度が下がってきたことが理由で、引っ越しを機に替えました。
ガスオーブンで焼けるパン、限界のあるパンとあり、、来年あたり新しく仲間入りするオーブンが来る予定。
まだまだガスオーブンにも働いてもらいたいので、丁寧にお手入れ!
また2019年もよろしくです!