横浜市緑区「Ｙ’ｓパン教室」

2018年　焼き納め！「カンパーニュ」

タイプＥＲをベース

グリストミル

全粒粉、ライ麦配合

微量サフルヴァン

加水70％

相棒のオーブンたち

かれこれガスオーブンも発酵器も11年の付き合い。毎日、働いてくれてありがとう！

このオーブンの前は東芝の電気オーブンを4年ぐらい使ってました。オーブンを使用した後レンジが使えないことや、温度が下がってきたことが理由で、引っ越しを機に替えました。

ガスオーブンで焼けるパン、限界のあるパンとあり、、来年あたり新しく仲間入りするオーブンが来る予定。

まだまだガスオーブンにも働いてもらいたいので、丁寧にお手入れ！

また2019年もよろしくです！