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2018焼き納め&お手入れ

こだわり

2018年12月28日

横浜市緑区「Y’sパン教室」

2018年 焼き納め!「カンパーニュ」

カンパ
「カンパーニュ」

タイプERをベース

グリストミル

全粒粉、ライ麦配合

微量サフルヴァン

加水70%

相棒のオーブンたち

器具たち
「器具たち」

かれこれガスオーブンも発酵器も11年の付き合い。毎日、働いてくれてありがとう!

このオーブンの前は東芝の電気オーブンを4年ぐらい使ってました。オーブンを使用した後レンジが使えないことや、温度が下がってきたことが理由で、引っ越しを機に替えました。

ガスオーブンで焼けるパン、限界のあるパンとあり、、来年あたり新しく仲間入りするオーブンが来る予定。

まだまだガスオーブンにも働いてもらいたいので、丁寧にお手入れ!

また2019年もよろしくです!